Глотай с умом

Железо🩸 Основные функции: ✅входит в состав гемоглобина, необходим для его соединения с кислородом, переносит кислород к тканям ✅участвует в процессах выделения энергии, синтезе половых гормонов, окислительных реакциях, синтезе коллагена, ✅необходимо для нормального функционирования иммунной системы ✅входит в состав многих ферментов (энзимов) – трансферрина, ферритина, гемосидерина, миоглобина, цитохромов Лабораторная диагностика 1. Ориентируемся на ОАК (гемоглобин, эритроцитарные индексы) 2. Смотрим уровень ферритина (при дефиците будет низким), трансферрина (при дефиците будет по верхней трети референса), сывороточного железа 3. Ферритин и трансферрин обязательно оцениваем вместе с С-реактивным белком (также являются белками острой фазы воспаления) 4. Можно посмотреть ОЖСС (общая железосвязывающая способность сыворотки), коэффициент насыщения трансферрином ⚠️При диагностике всегда учитывать кофакторы для усвоения железа (без них бессмысленно работать с дефицитом железа): ➔белковый обмен ➔фолиевая кислота ➔В12 ➔медь

Пост без текстового описания.

Пост без текстового описания.

ВКУСНЫЕ ЗАКУСКИ К МЯСУ ✅Маринованная редиска: - 500 гр редиски - укроп/зеленый лук - 2 ст.л соевого соуса - 1 ст.л яблочного уксуса - 1 ст. л оливкового масла - 2 зубчика чеснока - кунжут и красная паприка (по желанию) — редиску нарезать удобным для вас способом, добавить остальные ингредиенты и дать промариноваться минимум пол часика. ✅Маринованные черри с фетой или моцареллой: - 300 гр черри - 100 гр фетаксы без рассола или моцареллы - красный лук - укроп - соус (1 ст.л бальзамического уксуса, 1 ч.л мёда, 2 ст.л оливкового масла, 1/2 ч.л соли) — черри разрешаем пополам, добавляем фету или моцареллу и всё остальные ингредиенты. Все перемешиваем и оставляем так же минимум на пол часика. ✅Маринованные огурчики: - 450 гр огурцов - красный лук - укроп - 2-3 ст.л соевого соуса - 1 ст.л яблочного уксуса - 1 ст. л оливкового масла - 2 зубчика чеснока - кунжут и красная паприка (по желанию) — огурчики нарезать удобным для вас способом, добавить остальные ингредиенты и дать промариноваться минимум пол часика. ❗️Все эти закуски просто идеально подойдут к шашлыку.